"Bye-bye" al viñedo de Ambite

Estamos un poco tristes hoy porque nos hemos despedido definitivamente del viñedo grande en Ambite (Madrid), que cogimos hace más o menos un año.

Cabernet Sauvignon

Como sabéis, era una viñedo abandonado hace unos 3 años y tenía unos 5 hectáreas de Tempranillo y unos 3 de Cabernet Sauvignon. Nuestro plan consistía en podar las viñas, poner un cerco, quitar los arboles invasores, y en general recuperala hasta conseguir la plena producción. (ver anteriores entradas del año pasado).

Más Cabernet Sauvignon

Pero no pudo ser. Resulta que la mayoría (un 80%) de las viñas estaban muertas y la única solución para ese viñedo habría sido arrancar y replantar; nos habría encantado poder hacerlo pero el proceso cuesta mucho dinero y no pudimos asumir los gastos.

Tempranillo con encina

Pues, hemos aprendido una lección muy cara!

Viña 'llorando' - igual que nosotros!

Lo único bueno de esto (aparte de la lección aprendida y de los buenos momentos que hemos pasado junt@s en el viñedo durante el año) es que conseguimos vendimiar unos 100 kg de uva Cabernet Sauvignon, que pisamos, prensamos, fermentamos y mezclamos con nuestro vino joven de Garnacha (haciendo una mezcla de 97% Garnacha y 3% Cabernet Sauvignon).

Vendimia Cabernet Sauvignon y pisado a pie

Ayer domingo 25 octubre 2009, hicimos una vendimia 'parcial' del Cabernet Sauvignon en el viñedo de Ambite. Fue una vendimia muy estraña por varios motivos:

- Primero, como se puede ver por el color de las hojas, fue muy tarde en la temporada y las uvas estaban un poco pasadas y no en su punto óptimo: demasiado azucar y poca acidez.




- Segundo, el viñedo fue aboandonado hace tres años, y la parcela que vendimiamos no fue podado. Así que había muchísimos racimos pequeñitos, en vez de pocos racimos grandes.


- Tercero, solo cogimos unos 50 kg (4 cajas) entre los 8 que estábamos! ¿porqué? Pues, porque empezamos tarde, los racimos pequeños no pesan casi nada y se tarda mucho en cogerlos, el acceso a ellos fue muy dificil debido a la jungla, y por último nos invitaron a comer!




Aparte de coger las uvas, nos dió tiempo pisarlas y echarlas al depósito de fermentación, antes de irnos a comer.

Sigue la Poda...

Llevamos varias semanas podando en el parcela del 'Cabernet Sauvignon' y hemos terminado una hectárea más o menos (quedan 1 ha y media).

Es más lento y complicado de lo que pensábamos. Como las viñas no han sido podadas durante 2 años, han crecido muchísimo y hay partes del viñedo que parecen una verdader jungla!


Antes


Después

La fecha límite para podar es el momento cuando las viñas empiezan a brotar, que este año estimamos que va a ser a principios de abril. Para terminar el Cabernet Sauvigno y luego la parcela del Tempranillo (otras 2 ha), vamos a necesitar la ayuda de muchas personas y también hacer una poda muy rápida y sin 'finituras', o sea a lo bestia!!! Una poda bestial siempre será mejor que ninguna poda!

Inicio Campaña de Poda

El pasado domingo (18 enero 2009) hemos empezado a podar. Este año hemos empezado con el nuevo viñedo en Ambite. Es un poco más complicado que podar el viñedo pequeno de Carabaña, porque lleva dos años abandonado (sin podar) y hay que recuperar la forma y estructura de la cepa y al mismo tiempo intentar que dé algo de fruto este año también.

Si alguien le apetece venir con nosotros un día al viñedo para a aprender a podar, poneros en contacto con nosotros.