Qualque anno fa, a un articolo che scrissi circa delle mie etichette, ci fu una valanga di commenti; e risposi a tutti qui.
Be, due giorni fa è successo un altra volta, solo che questa volta era una sola persona che si
è offesa! Ma comunque mi ha fatto pensare lo stesso, e ho scritto questo post.
(scusate il pessimo italiano in cui
scrivo – le circostanze della mia vita hanno fatto che la scuola l’ho fatta in
inglese!)
Prima di tutto, ecco l’etichetta in
questione:
Prima di incominciare, vorrei mettere le cose in
contesto; a me mi piace sempre ricordare:
1. È solo vino! Nel gran insieme di
cose che sono importante e/o essenziali per me e per tanta altra gente, il vini
e le etichetti sono ben poco importante! Sto pensando in cose come le tragedie humanitari
dei Sirii, i Palestinesi, i Kurdi, i banchieri/economista/politici che stanno
distruggendo la nostra società e impoverendo a millioni di persone, i pericoli
delle centrali nucleari, la diforestazione, l’abuso dei minori, le balene, l’ozono,
il Mare di Azov, ett, ett, ett.
2. Anche nel mondo triviale del vino,
nella scala delle mie preocupazioni, le etichette mi importano assai poco.
Molto piu importante, per esempio è la qualità del vino, la qualità della uva, l’impatto
ambientale di coltivare la mia uva e di fare il mio vino, ett,
Detto questo, ora passo a spiegare la
mia posizione e i miei pensieri sull'informazioe che scrivo sulle mie etichette.
Il mio primo e principale motivo
per elencare tutti gli ingrediente e processi (incluso cio che NON ci metto nel
vino, e i processi a cui NON sommetto il vino) è per informare al pubblico, ai
possibili cliente, di modo che possano avere tutta la informazione possibile per decidere
se gli interessa comprare il vino o no.
Fino a ora, tutto il feedback che
ho ricevuto dai consumatori è stata positiva, e tutti erano molto contenti di
averla ricevuta.
Lo spirito (anche se non sempre la
lettera) di tutte le leggi riguardo gli alimenti è infatti la protezione del
consumitore mediante la informazione.
Come forse sapete, o no, l’industria
del vino è esento dai requisiti normali del etichetaggio degli alimenti. Sarei
molto interssato in sapere come mai, perché non sono riuscito a scoprirlo da me
fina ad ora. Pero curiosamente, i requisiti legali su quello che si puo
scrivere e quello che è vietato scrivere sull etichette è strodinariamente
complesso e dettagliato. Ovviamente c’è qualcosa che puzza qui, e l’interessi
dei consumitori non si stanno proteggendo. Mi da l’idea che sono l’interessi
della industria del vino che si stanno proteggendo.
La radice del problema è infatti la
legislazione del etichetaggio, e quello è la mia seconda ragione per scrivere
tanta informazione, cioè per chiamare l’attenzione al problema, generare un po
di dibattito, e forse anche aiutare ad arrivare a una soluzione.
Seguendo la stessa filosofía,
spiegherò anche perché NON scrivo tutta quella informazione:
NON la scrivo per farmi pubblicità
o per fare del marketing furbo, per cercare di venderé piu vino.
Fortunatamente, sono un piccolissimo produttore (circa 12,000 bottiglie al
anno) e (fortunatamente) non ho problema alcuna per vendere tutta la mia
produzione. Quindi non ho bisogno di aumentare le vendite. Mi potete credere o
no, ma non c’è maniera di provarlo. (Filosoficamente o lógicamente, non existe maniera
di provare qualsiasi affermazione negativa!)
NON la scrivo per denigrare o accusare
altri vigneron onesti che lavorono duro. Questo lo dico perche diversi persone
del mondo del vino si sono sentiti offesi, e vedono la informazione che scrivo
sulle mie etichette come un attacco personale oppure sulle sue pratiche
agricole o vinicole. Mi dispiace che se la prendino cosi, pero come ho detto,
non è affato la mia intenzione.
Sfortunatamente c’è poco che ci
posso fare riguardo la gente che si offende dove non c’è intenzione di
offendere, ma solo la intenzione di proporzionare informazione al consumitore.
Una cosa che cerco sempre di fare è
scrivere chiaramente e di maniera non ambigua cosi non trasmetto messaggi
sbagliati, specialmente parlando di un tema polémico come questo. Cerco anche
di mantenere il mio senso di umore e il mio cinismo irriverente sotto
controllo, anche se mi piace essere irriverentemente cinico!
Penso che è ridicolo dire che cerco
di segnalare nessuno o puntare un dito accusatore a nessuno. Ho ricevuto molti
commentari del tipo “se tu scrivi quello, implica che….”. Be, forse si e forse no, ma come si puo
sapere se non lo affermo o nego io, lo scrittore. E se poi sto mentendo? Se
potrebbe dire lo stesso su qualsiasi frase scritta.
Per esempio, ecco una frase molto
comune che se vede su molti vini: “… uva ben selezionata…”. Ora io dico: "Che? Ma come osi dire che io non seleziono
bene la mia uva?" Lo capite?
Non c’è senso leggere le parole su una etichetta e poi dire che quelle parole “implicano” qualcos’altro.
Se io dico che “non aggiungo
pezzettini di quercia al vino” vuol dire che non aggiungo pezzettini di quercia al vino. Non
vuol dire che sto accusando altri vigneron di aggiungere pezzettini di quercia al vino.
Non esiste soluzione utile a un argomento basado su cio che presumibilmente “implicano”
le mie parole.
Un altra critica che ho ricevuto
(da gente del vino, non da consumitori) è che sto tratando di essere piu bravo,
o ecológico degli altri. Ma neanche questo è vero.
Io faccio quello che faccio
(viticoltura biológica, senza química, senza processamenti innecessari) perche
credo che sia la miglior forma di fare il vino. Cosi non inquino il medio
ambiente ne metto a rischio la salute di miei clienti. Cosi credo io. Ho deciso che voglio
lavorare cosi, e non ho niente da dire su come lavorono gli altri. Specialmente
sulle mie etichette! Questa è una decisione personale che credo che sia
corretta. È la mia piccola contribuzione a fare un mondo migliore.
In una conversazione privata o in
un evento pubblico dove mi hanno invitato a parlare, non dubiterò a esprimere
le mie opinioni su come certe aziende inquinano il medio ambiente o come aggiungono prodotti chimici
e sostanze al vino. Ma sulle mie etichette no.
Implica tutto questo che altri
vigneron inquinano o che aggiungono sostanze al suo vino? No, non lo implica,
anche se il senso comune ci dice che alcuni si lo fanno.
A me mi garba pensare che sono una
persona piuttosto pragmática e preferisco 'fare' e non perdere il tempo a parlare
o lamentarmi degli altri. Per quello lavoro nelle vigne e faccio vino naturale senza chimica in cantina! Credo che è propio una perdida di tempo trattare di
convincere gli altri a essere come me! Per quello non lo faccio. Ovviamente
credo che io ho ragione, ma credo anche che non serve a niente trattare convertire gli altri al mio punto di vista.
Forse se tutte le aziende di vino
usassero etichette come le mie (per legge o voluntariamente) e dicessero quello
che mettono nel vino, allora i suoi consumatori avrebbero piu informazione e
potrebbero decidere meglio se comprare o no. No capisco propio come mai non lo
fanno. Hanno il diritto di non farlo, certo. Staranno facendo qualcosa di
illegale? Penso che la grande maggioranza no. Staranno facendo qualcosa che non
vogliono far sapere ai consumitori? Non lo so, e “francamente, me ne infischio”
Salute! Un brindisi a quello che c’è
dentro della bottiglia, non fuori! J
